TANGERANG – Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM RI) memberikan pedoman penyimpanan daging kurban agar tetap aman dikonsumsi.
Idul Adha identik dengan tradisi kurban ketika umat Muslim yang mampu akan menyembelih hewan kurban, seperti sapi, kambing, dan domba. Kemudian, daging kurban ini akan dibagikan kepada keluarga, tetangga, dan masyarakat yang membutuhkan. Namun, jumlah daging kurban yang diterima seringkali melebihi kebutuhan konsumsi sehari-hari.
Maka dari itu, cara menyimpan daging yang benar perlu dilakukan agar tidak cepat rusak dan menjaga nilai gizinya. Selain itu, penyimpanan dan penanganan daging yang berkualitas juga dapat mencegah penyebaran Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) pada binatang ternak terutama sapi.
Oleh karena itu, BPOM melalui akun instagram @bpom_ri membagikan tips penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban yang benar agar tetap segar, awet, dan aman dikonsumsi dalam jangka panjang.
Tips Menyimpan Daging Kurban
- Bersihkan kotoran atau sisa darah yang menempel pada permukaan daging.
- Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan. Gunakan talenan yang berbeda untuk memotong daging dan jeroan.
- Masukan daging ke dalam wadah penyimpanan yang bersih dan kedap udara.
- Simpan terlebih dahulu pada bagian chiller (suhu dingin) sebelum dimasukkan ke dalam freezer (suhu beku).
- Jika akan dimasak, pindahkan daging beku dari freezer ke chiller untuk pelelehan (thawing).
Tips Mengolah Daging Kurban
- Cuci tangan sebelum dan sesudah mengolah daging dengan sabun dan air mengalir
- Gunakan peralatan yang bersih dan terpisah untuk daging mentah dan masakan matang.
- Masak daging hingga matang sempurna (bagian dalam daging mencapai suhu lebih dari 70 derajat Celcius, tidak berwarna merah mudah dan cairan daging berwarna jernih).
- Jika mengolah daging dengan cara dibakar, masak hingga berwarna kekuningan dan jangan sampai gosong.
Itulah tips menyimpan dan mengolah daging kurban agar kondisi daging tetap awet dan sehat saat dikonsumsi menurut BPOM RI.
Penulis : Auriel Cahya Salsa Sabila
Sumber Berita : Instagram @bpom_ri, Detik.com
Sumber Foto : Detik